Vollkornbrot mit Yoghurt-Aufstrich (Labne), Tomate und Knoblauch
Dem Yoghurt (auch dem selbst gemachten Yoghurt) Flüssigkeit zu entziehen und mit der festeren Masse weiterzuarbeiten, ist eine altbewährte Möglichkeit. Wir brauchen hierfür im Wesentlichen nur Yoghurt...
View ArticleBrötchen mit orientalischem Brotaufstrich aus Bayern, der von milchsaurem...
Manchen Produkten im Kühlregal begegnen wir mit tiefer Skepsis; ich selbst bin davon auch nicht frei, halte mich an das Bewährte, habe mir aber auch noch meine Neugier bewahrt, und wenn ich dann ein...
View ArticleRezept: Maultaschen mit Kürbisfüllung – und ein Kürbis-Brotaufstrich
Maultaschen, auch Ravioli, sind recht gut geeignet zur Resteverwertung – geeignete Reste vorausgesetzt… Übrig war noch ein Rest von der Kürbissuppe mit Kastanien – die war auch gar nicht so suppig,...
View ArticleHummus – Warum und wie WIR den leckeren Brotaufstrich selbst machen
Hummus ist ein leckerer Brotaufstrich, der im Gegensatz zu Butter und Margarine bei den Blutfettwerten (Choesterin!) keinen Unfug treibt, mit dem das Brot auch mal ohne weiteren Belag “einfach so” toll...
View ArticleHummus – Rezepte: Cremige Vielfalt und MEHR Ess-Genuss
Einen Artikel zum “Warum Hummus” gibt es hier ja bereits – jetzt geht es außerdem ums “Wie”, und genau genommen, wäre auch das “Woraus” und “Womit” anzusprechen. Klar: Hummus, der nahöstliche...
View ArticleWasabi-Hummus, neu komponiert
Wenn ich neulich auch noch jede Menge Hummus-Rezepte gepostet hatte, um auf die Vielfalt, die hier möglich ist, hinzuweisen, komme ich mittlerweile doch meinem persönlichen Lieblingsrezept näher –...
View ArticleBrotaufstrich vegan: Grünkern-Kürbiskern
Wenn es auch ursprünglich ein Rezept mit Erdnussbutter war, ich also durch den “Ersatz” in Form von Kürbiskernen etwas variiert habe: Einen Brotaufstrich auf Grünkernbasis hatte ich so interessant...
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